Veracrusano

NUESTROS PROCESOS: a) Café lavado o proceso húmedo. En este método su principal característica es que separan la pulpa de los granos de café para pasar al lavado y por último el secado. b) Método honey o miel. Esta forma de procesar el café es fundamentalmente la misma que en el método lavado, con la única diferencia que en el proceso honey no se remueve el mucílago sino que se seca el café con esta sustancia recubriendo aun los granos. El secado del pergamino aun con el mucílago recubriendo tiene un impacto directo sobre el dulzor en la taza. Los cafés honey tienen generalmente un sabor único, caracterizado por un dulzor diferente, muchos sabores frutales y acidez dulce. c) Método natural honey Gracias a un trabajo de investigación durante más de tres años, nuestra empresa ha desarrollado un sistema innovador en el método del procesado del café en donde haciendo una mezcla de los procesos natural y honey se ha obtenido un método hibrido en donde los sabores en taza son únicos logrando así un café diferenciado. Es importante resaltar que con este proceso, hemos obtenido puntajes de +80 que lo hacen un café Especial con un sabor característico a caramelo, frutas, chocolate, vinos y nueces. Este proceso contiene un gran importancia en la parte ambiental, ya que no es necesario la utilización de agua en el proceso, además como se mencionó anteriormente en lugar de desechos se obtienen subproductos a partir de la cascara.